Вырашыце, які адзін адпавядае вашым патрэбам
Вы можаце выбраць адзін з двух асноўных тыпаў часныку: hardneck і softneck. Кожны з іх мае свае моцныя бакі, і кожны з іх лепш падыходзіць для некаторых кулінарных мэтаў, чым іншыя. «Шыя» у назвах ставіцца да сцябла, які расце ўверх ад часныку цыбуліны. Hardnecks ёсць сцябло, які вынікае з цэнтра цыбуліны і ператварае жорсткімі ў сталасці. Softnecks сцеблы на самой справе складаецца з лісця, а не цэнтральная ножкі.
Лісце застаюцца мяккімі і гнуткімі пры надыходзе тэрміну пагашэння.
Hardneck Часнок
Hardneck часныку гатункі (Allium пасяўнога вар. Ophioscorodon), як след з іх назвы, як правіла , вытрымліваючым , чым гатункі softneck. гатункі Hardneck з'яўляюцца лепшым варыянтам для паўночных садаводаў. Яны таксама з'яўляюцца лепшым выбарам , калі вы хочаце атрымаць асалоду ад часнаком стваламі калоны ў пачатку лета: hardnecks адзіным тыпу , які пасылае моцны цэнтральны сцяблінка вясной. гатункі Hardneck, як правіла, ўтвараюць менш гваздзікі за лямпачку, чым гатунак softneck, але яны маюць тэндэнцыю быць трохі больш.
У сям'і hardneck ёсць дзевяць падвідаў:
- фіялетавая паласа
- мармуровая фіялетавая паласа
- азіят
- зашклёныя фіялетавая паласа
- крэольскага
- блізкаўсходні
- цюрбан
- лук-рокамболь
- фарфор
Усе яны дзеляцца на тры асноўных тыпу hardneck часныку: фіялетавы паласы, лук-рокамболь і фарфору. Лук-рокамболь загару або карычняваты, з цэлых 12 зубчыкаў на цыбуліну. Фарфор атласны белы (адсюль і назва) і каля чатырох дзелек ў шарык.
Фіялетавая паласа (відавочна) не можа быць прапушчана; яго назва кажа само за сябе. Пурпурная паласа і лук-рокамболь тыпы вынослівыя. Яны з'яўляюцца лепшымі для садаводаў, якія жывуць на паўночным усходзе ЗША і Канадзе. Садоўнікі, якія жывуць у мяккім клімаце павінны мець добрую ўдачу з парцалянавымі гатункамі.
Hardnecks мае больш складаныя водары, чым гатунак softneck, з тонкімі водарамі, якія адлюстроўваюць, дзе яны былі вырашчаны.
Сіла і характар густаў вар'іруюцца, ад ўмераных да фіялетавых палос Musky фарфору ў гарачыя і рэзкія rocamboles.
Softneck Часнок
Гатункі Softneck часныку (Allium пасяўной вару. Пасяўны) з'яўляюцца лепшымі для вырошчвання , калі вы жывяце ў больш мяккім клімаце. Яны не ўтвараюць і ствалоў калоны звычайна ўтрымліваюць некалькі невялікіх зубчыкаў за лямпачку. Яны спеюць значна хутчэй, чым гатункі hardneck. гатункі Softneck схільныя захоўваць лепш, чым hardneck, так што калі вы шукаеце для доўгатэрміновага захоўвання, гэты тып з'яўляецца адзін выбар.
Тыпы Softneck ўключаюць у сябе:
- Бланка П'ячэнца
- Каліфарнійскія раннія і познія белыя
- карсіканскі чырвоны
- Inchelium чырвоны
- срэбра выраслі
- сярэбраны белы
- французскі чырвоны
Калі вы хочаце вырасціць выгляд часныку вы можаце знайсці ў прадуктовай краме, то вы хочаце softnecks. Яны, як правіла, укамплектаваныя ў крамах з-за іх доўгі тэрмін захоўвання і адносна мяккага густу, які падыходзіць для большасці рэцэптаў.
Як захоўваць часнык
Пасля таго, як вы сабралі свой часнык, вам трэба захаваць яго належным чынам. Гэта, як правіла, лепш трымаць галава цалкам, калі вы хочаце, каб заставацца свежымі на працягу некалькіх месяцаў. Калі разбіць яго на часткі гэта будзе доўжыцца крыху больш за тыдзень. Часнок любіць быць у цемры і як мага больш сухі з добрай цыркуляцыяй паветра. Добрая ідэя складаецца ў тым, каб захоўваць яго ў драцяной сеткі кашы або папяровы мяшок ўнутры каморы.
Не стаўце часнык у халадзільніку, так як гэта прыводзіць да яго прарастаюць і становяцца горкімі.