тыднёвы план трапезу рабочай мамы павінна быць арганізавана, гнуткім і хуткім. Мы звярнуліся да харчовай пісьменнік Ракель Пелцел, які напісаў пра ежу і падрыхтоўцы ежы на працягу многіх гадоў (яе ліст з'явілася ў Illustrated Кука, The Wall Street Journal, савярэны і Fine Cooking), каб даведацца, як яна кіруе яе штотыднёвы план ежы. Нават з гэтым уражлівым рэзюмэ, яе падыход да планавання ежы асвяжальна просты і спалучае ў сабе тое, што мы гаварылі пра ўжо некалькі разоў: невялікі арганізацыі, пераліку рашэнняў і стратэгічных прадуктовых крамах.
Вось як Ракель Арганізуе Яе Штотыднёвы План Харчавання:
Нягледзячы на тое, што я працую дома, я часта лаўлю сябе ў цяжкім становішчы, што і іншыя рабочыя мамы робяць - гэта 5:00, што на абед?!? На шчасце, я * у асноўным * план з прыёмаў ежы ў працягу выхадных. Я кажу, у асноўным таму, што людзі павінны даць сабе некаторую гнуткасць, каб дазволіць сабе быць творчым, ці задаволіць цягу. Мне не падабаецца, планаванне ежы больш, чым на некалькі дзён наперад. Харчаванне ідзе дрэнна, вашыя прыхільнасці мяняюцца. Тым не менш, калі я бачу шмат на свіное плячо або без костак курыных сцёгнаў, я куплю іх і замарозіць, каб выкарыстоўваць у іншы раз!
Чацвер або пятніцу
Звычайна ў чацвер ці ў пятніцу вечарам я дам мой халадзільнік калісьці больш. Ключавым момантам тут з'яўляецца , каб ведаць , што вы робіце з рэшткамі , перш чым патрапіць у краму за выходныя , каб зрабіць пакупкі на тыдзень. Мне падабаецца, пачынаючы тыдзень свежай з выдатным палатном з свежых гародніны і мяса, каб выбраць з. Выхадныя выдатны час для кідання разам рэшткі курыцы, ялавічыны і агародніны ў сняданку хэш, макароны, амлет, пікантны мацуе, Quesadillas, анфілады, сняданак буррито, і рыс або локшыны размешваць бульба фры.
Ў мінулыя выходныя
Планаванне тыдня: Пасля таго, як я ведаю, што адбываецца з рэшткамі і рэшткамі ад тыдня да гэтага, я саджуся, каб зрабіць спіс. Замест таго , каб проста запісваць мяса, гародніна і г.д., я на самай справе думаю пра тое, што я хачу ёсць. Ці магу я смагу смажаны кураня? Душылі свіныя адбіўныя? Зялёныя бабы?
Я таксама лічу, што адбываецца на гэтым тыдні - я ўдзельнічаў у мерапрыемствах, у начны час? Ці будзе мой муж дадому на абед ці на скрынінгу (ён працуе індзі DVD і вінілавай кампаніі Factory 25). Ці ёсць у мяне сын на вячэру даты гуляць з адным? Усё гэта ўплывае на тое, што я буду рабіць на працягу тыдня.
Я сяду і накідаць тыдзень:
Панядзелак: печаныя галёнкі / дзікі рыс / карычневая з маслам зялёнай фасолі з міндалем.
Дадаць у спіс ежы план / куплі:
- Курыныя галёнкі; спецыі; алюмініевая фальга; алей
- Дзікі рыс; лук-шалот; курыны булён; аліўкавы алей
- Зялёныя бабы; Кашэрныя соль; сметанковае масла; нарэзаны міндаль
Я буду трымаць штодзённыя зношаным на левай баку спісу пакупак, а затым разгарніце на кожнай кубку з правага боку. Так што для галёнак смажаных, я думаю пра тое, што мне трэба. У мяне ёсць курыца ў маразільніку? Ці ёсць у мяне сумесь спецый я хачу выкарыстоўваць ці я раблю самастойна? Ці ёсць у мяне дзікі рыс? І г.д. Я буду рабіць гэта на працягу трох ці чатырох дзён на тыдзень. Я буду таксама ўключаць любыя кладоўку элементы я, магчыма, спатрэбіцца, каб зрабіць ежу-аліўкавы алей? Больш солі? Магчыма, я бягу з мукі? Такога роду рэчы. Вы можаце перапісаць спіс па катэгорыях, як малочныя прадукты ў верхняй частцы з наступнай прадукцыяй, мяса, сухімі грузамі. Але я не турбуюся, як правіла, я проста адпрацоўваю спіс, як я пішу гэта (вышэй).
Харчаванне Саветы па планаванні Ракель:
1. Выкарыстоўвайце свежыя прадукты і мяса ў пачатку тыдня. Наогул кажучы, гэта разумна, каб выкарыстоўваць далікатныя гародніна на пачатку тыдня і захаваць вынослівыя гародніна для пазней, так як яны трымаюць лепш. Так рана ў тыдні я планую выкарыстоўваць мае зялёныя бабы і свежы шпінат, а ў канцы тыдня я буду смажыць каляровую капусту і салодкі бульбу.
Тое ж самае тычыцца бялку кожны робіць посныя панядзелкі, але на самой справе вы павінны захаваць без мяса ежу для пазней на працягу тыдня, калі вы не маглі б аптымальна свежы бялок у халадзільніку!
2. Трымайце яго гнуткасць. Я звычайна распланаваць ад трох да чатырох прыёмаў ежы на тыдні такім чынам. Я за выключэннем аднаго да двух прыёмаў ежы для «натхнілі» стварэння-тыя часы, калі я які праходзіць рынак фермера і атрымаць заляцаўся ад пышнага кіраўніка брокалі або нейкага першароднай дзень лодкі дзікага басу!
Я амаль заўсёды ударыў некаторы тып Greenmarket або прадуктовай краме адзін раз у сярэдзіне тыдня. Можа быць, каб папоўніць малако або міні абаранкаў для дзяцей, або, магчыма, я проста хадзіць па краме з чароўным дысплеем спецый або цудоўным кавалкам мяса, і я спакусай. Гэта калі 4-й і 5-й ежа ўступае ў гульню. Гэта экспромт вячэру.
3. Добры кладоўку ежы. Часам імправізаваны вячэра не бывае. Але замест таго, каб выклікаць вызывная, я трапіў у кладоўку. Сачавіца рэзервовы ў маёй каморы. З лукам, некаторым кменам, і сачавіцай, у вас ёсць сытная, смачная, танная і супер здаровая ежа. Вы можаце дадаць курыцу ці каўбасу, ці ўвогуле нічога. Ешце з падсмажанымі чыпсамі лаваша або багетам, або кідок з пастай і сырым пармезаном. Супер сытная і смачная. Або каўшы сачавіца над рысам і зрабіць хуткі Raita з ёгуртам і сечаным зялёным лукам. Сціск вапны і дробкі солі і кмена, і ў вас ёсць выдатная ежа.
Вы можаце прачытаць больш аб рэцэптах Ракель ў 10-Go на вячэру Харчаванне.