У любым выпадку круціце, гэтая здаровая электрастанцыю сквош ўсё аб лёгка: лёгка вырошчваць, лёгка сабраць, лёгка выкарыстоўваць на кухні. Цукіні садавіна, або сквош, ядомы на любой стадыі сталасці, але на смак лепш за ўсё, калі гэта малады і пяшчотны, задоўга да таго, паветраныя шары ў пячорны клуб. Рост уласных шынкоў не толькі дае вам доступ пладоў у яго прэм'еры; гэта таксама азначае , што вы можаце сабраць далікатныя і смачныя жоўтыя кветкі гэтага пладавітага завода.
Збор ўраджаю цукіні Садавіна
Ёсць дзве рэчы, каб памятаць пра ўборачных цукіні: выбраць іх малады і забраць іх часта. Калі мець на ўвазе, што вы ніколі не будзеце затрымаўся з празмерна вялікім, безгустоўны (а часам і горкага) сквош. Вы можаце збіраць ўраджай шынкоў ў любы час без шкоды для расліны.
Як правіла, лепш за ўсё збіраць рэгулярныя цукіні плён, калі гаворка ідзе пра 5 "7" доўга. Ураджай круглыя шынкі, калі гаворка ідзе пра памер більярднага шара - ёсць прычына, адзін з самых папулярных круглых цукіні называецца «Eight Ball.
Пры жаданні, вы можаце сабраць іх яшчэ менш. Дзіцячыя цукіні (каля 2 "да 4" доўга) з'яўляюцца фаварытамі ў рэстаранах і на рынках фермера, дзякуючы свайму мяккаму, салодкага густу і прывабнаму вонкаваму выгляду. Вы таксама можаце сабраць невялікую гарбуз, а кветка яшчэ прыкладаецца. Распаўсюджаны спосаб прыгатаваць іх для запаўнення кветкі з сырам і цеста і смажыць ўсё гэта - садавіна і кветкі - адразу.
Збор ўраджаю цукіні кветкі
Цукіні заводы вырабляюць як мужчынскія, так і жаночыя кветкі і апыляюцца пчоламі і іншымі казуркамі. Мужчынскія кветкі растуць з тонкай пладаножкі да асноўнага расліне. Жаночыя кветкі растуць з канца плёну. Жаночыя кветкі маюць тэндэнцыю быць самымі смачнымі, але калі вы сабраць усе з іх ваш завод не будзе мець ніякіх пладоў.
Як правіла, ідэальны час, каб сабраць як мужчынскія або жаночыя кветкі проста, перш чым яны падаюць на расліна натуральным шляхам. Калі вы хочаце, садавіны, толькі будзьце асцярожныя, каб не сабраць занадта шмат кветак, любога полу. Садоўнікі, якія збіраюць кветкі для рэстаранаў і рынкаў, як правіла, прымаюць толькі мужчынскія кветкі, пакідаючы адзін на заводзе на кожныя 12 да 15 кветак нарыхтаваных. Гэта гарантуе, што будзе пылка для вытворчасці садавіны.
Як Нарыхтоўваюць Цукіні
Для збору шынкоў, то лепш выкарыстаць секатары, нажніцы ці нож, адрэзаўшы сцябло каля 1 "да 2" з цела плёну. Гэта таксама лёгка выдаліць плод проста шляхам скручвання яго; сцябло звычайна ламаецца адразу, але часам гэта не так, і вы ў канчатковым выніку разрыў плён. Акрамя таго, ёсць некаторыя доказы таго, што адкручвання плёну можа прывесці да пашкоджання каранёў расліны.
Для збору мужчынскіх кветак, адрэзаць сцябла на цалю ці два ніжэй кветкі. Гэта дае вам што-то трымаць падчас падрыхтоўкі ежы і прадухіляе пашкоджанне далікатнага кветкі. Выдаліць (і выкінуць) тычачкі ў цэнтры кветкі адразу ж, у той час як кветка цалкам адкрыты. У адваротным выпадку, пялёсткі зачыняюцца, і вы павінны выканаць дбайную аперацыю, каб дасягнуць тычачкі. Жаночыя кветкі звычайна можна адсякаюцца ад плёну, ці вы можаце адрэзаць іх, захоўваючы асцярожнасць, каб не пашкодзіць сквош.
Зноў жа, вы можаце таксама сабраць кветка і яго малюсенькія плён разам.
харчаванне цукіні
Цукіні любога памеру лепш за ўсё, калі яна прыгатаваная з невялікай колькасцю тлушчу, як правіла, аліўкавы алей. Адзін з самых простых страў нарэзаны шынок sautéd ў аліўкавым алеі (магчыма, з невялікай колькасцю алею і / або разбітай зубчык часныку) і пасыпаць соллю. Паспрабуйце вашы сьвежасабранага шынкі гэты шлях і ніколі не можа вярнуцца да іншых рэцэптах.
Шынок таксама смажыць добра ў духоўцы: Разрэжце яго на тонкія лустачкі па даўжыні (мандаліна лепш для гэтага) або доўгіх клінаў і пэндзаль з усіх бакоў аліўкавым алеем. Вымаем кавалачкі паасобку на лісце для выпечкі і выпякаць пры тэмпературы 400 ° С да 425 ° F да таго часу, пакуль плоць пачынае карамелизацию. Адлюстраваць па меры неабходнасці рыхтаваць ўсе бакі.
Самы папулярны спосаб падрыхтоўкі цукіні кветкі гэта набіваць кветкі з рикоттой або казіным сырам (некаторыя людзі, як сметанковы сыр, таксама), зьбіваюць іх у простым кляре і абсмажыць у аліўкавым алеі, альбо ў сатэйнік ці глыбокай абсмажвання ў галандская печ.
Цукіні кветкі таксама можна ўжываць у ежу ў сырам выглядзе.