Пасля зацвярдзення чыгуну сыход посуду лёгка, але заправа гэта тое, што шмат хто хоча, каб пазбегнуць, нават даходзячы да таго, каб адмовіцца ад іх. Там няма неабходнасці марнаваць гэтую добрую якая выконвае посуд, таму што гэта не так цяжка вылечыць рондаль і некалькі саветаў па догляду таксама могуць пашырыць сваю заправу цыкл таксама.
Новы непакрытымі ці не загартаваны чыгун патэльня таксама павінны быць загоены ці запраўлены, перш чым выкарыстоўваць іх - няма ніякага шляху вакол гэтага.
Гэта ўключае ў сябе старыя рондалі вы атрымалі ў спадчыну ад вашай бабулі, не ўзяў на двары продажаў (калі ў выдатнай форме) і старэй, чыгунная посуд.
Гэты працэс грунтавання звычайна называюць «отвержденія» або «прыправай», але абодва азначае тое ж самае. Чыгун посуд павінен быць вылечана ўнутры і звонку, уключаючы вечка, калі патэльня новая і не было папярэдне отвержденной вытворцам, або калі кастрюля старая і аздабленне сцерлася. Вы лёгка распазнаць рондаль з зношаным пакрыццём. Гэта можа быць іржавым, мае бялёсы або шэры інтэр'ер, ці быць настолькі грубымі, гледзячы, што вы не змаглі б прыгатаваць яйка ў ім, нават калі вы хочаце.
Што да нядаўна набытага чыгуну, шматлікія вытворцы ў цяперашні час маркетынг папярэдне вытрыманай патэльні. У гэтым выпадку працэс отвержденія было зроблена для вас, але не забудзьцеся ўважліва прачытаць інфармацыю пра прадукт, каб пацвердзіць, што гэта сапраўды вылечыць. Вы таксама павінны ведаць, калі ёсць якая-небудзь папярэдняя ачыстка або прамыванне інструкцыі прытрымлівацца, а таксама на пастаянны догляд.
Гэта вельмі важна, таму што без належнага сыходу, ваша кастрюля можа вярнуцца на кругі свая адносна неабходнасці вылечыць нанова.
Словы «лячэнне» і «заправа» абодва ставяцца да працэсу пакрыцця вашага патэльню (агародніннага) змазкі / масла і печ падрыхтоўкі яго ўсталяваць аздабленне. Гэта запаўняе поры чыгуну і дае рондалі натуральны, антіпрігарная тып пакрыцця.
Для падтрымання цвярдзення на вашай патэльні, вы павінны толькі ополоснуть альбо хутка прамыць цёплай мыльнай вадой пасля кожнага выкарыстання. Некаторыя кухары проста працерці патэльню з вільготнай тканінай. Занадта шмат ачысткі ці апускаючы на працягу некалькіх хвілін у гарачай вадзе, выдаліць або зношваюцца отвержденія, і патэльня запатрабуе паўторную прыправы. Гэта нармальна для вашай рондалі трэба лячыць перыядычна, так як аздабленне робіць сцірацца з часам з выкарыстаннем.
Отвержденія / Заправа працэсу:
- Падрыхтуйце бляху, чысцячы яго з гарачай мыльнай вадой, забяспечваючы няма рэшткаў ежы, бруду або іржы, і высушыць яго цалкам.
- Нагрэць патэльню злёгку і нанёс пласт распаленага змазкі / масла на ўнутранай і знешняй паверхні патэльні, уключаючы вечка і ручку. Вадкія падрыхтоўкі алею не рэкамендуецца, але некаторыя аддаюць перавагу выкарыстоўваць арахісавае масла (алергія папярэджання). Ёсць таксама спецыяльна распрацаваныя алею на рынку для працэсу отвержденія. Пры куплі новага неприученного патэльню, праверце, каб убачыць, калі яны рэкамендуюць пэўны працэс прыправы для сваіх рондаляў.
- Разагрэць духоўку да 350 градусаў і паставіць посуд у перавернутым справа, на фальгу або пергаментнай паперай, пакрытай варачнай ліста, каб злавіць любыя кроплі. Калі вы выкарыстоўваеце непакрыты бляху, спатрэбіцца добры скраб пазней. Фальга або (печ) папера проста зэканоміць на ўборцы.
- Сьпячы на працягу прыблізна 20 хвілін. Калі ён пачынае курыць, вы павінны паменшыць тэмпературу на 10-15 градусаў, пакуль яна не спыніцца. Гэта можа павялічыць час на некалькі хвілін, але не пашкодзіць лячэнне.
- Зліць лішнюю змазку і паставіць рондаль у духоўцы, на гэты раз з нагамі на галаве, на 1 да 3 гадзін. Паўторнае заправа можа спатрэбіцца толькі палова гэтага часу; гэта залежыць ад стану рондаля.
- Уключыце духоўку і дайце рондаль астыць натуральным чынам перад тым, як сціраць.
Зараз у вас ёсць дасведчаная чыгунная антіпрігарная прыгатаванне ежы рэалізацыі, якая будзе доўжыцца ўсім жыццём з належнай клопатам.
Навошта ісці праз гэты працэс да сезону старой чыгуннай патэльні? Чыгун з'яўляецца лепшай для выканання посуду многіх прадуктаў, з-за раўнамернае размеркаванне цяпла. Нават боб гаршчок Бабулін быў чыгун. Гэта посуд адборных некалькі дзесяцігоддзяў таму, і сёння, вы знойдзеце адзін (ці больш) з гэтых рондаляў ў кухні кожнага кухары.
Вы павінны быць прэвентыўнымі з асцярожнасцю, хоць, калі вы хочаце захаваць гэтую посуд у выдатнай форме.
Для тых, хто любіць прадукцыйнасць падрыхтоўкі ежы, але не смакаваць сыход патрабуецца, ёсць таксама вялікая разнастайнасць эмалі пакрытым чыгуну посуду на рынку, у тым ліку рондаляў. Гэта радасць, каб выкарыстоўваць і рыхтаваць з ім яшчэ лёгка чысціць.
Існуе невялікае крывое навучанне, каб трымаць гэтыя яйкі ад прыліпання чыгуну, як і з любым іншым тыпам посуду. У адрозненне ад звычайных антіпрігарная пакрыццяў , вы можаце выкарыстоўваць практычна любую кухонны посуд , у адным з гэтых рондаляў - сілікон, металу, дрэва або пластыка. Але, не пазбегнуць рэзкі з вострым нажом у гэтых рондалях, якія могуць пашкодзіць аздабленне. Чыгун таксама рэкамендуемы тып посуду для выкарыстання на адкрытым паветры каля вогнішча. Звярніце ўвагу, што гэтыя патэльні вельмі цяжкія, і што можа мець значэнне для некаторых. Дзяржальні могуць атрымаць вельмі горача; абараніць рукі.