Вяртанне да традыцыі з фермы да відэльцы (Farm-To-Table, Farm-To-Market)
Сёння свет знаходзіцца ў стане хуткага тэхналагічных інавацый і развіцця. На жаль, часам гэта азначае, што кампрамісны калібр для выгоды. Але фермы да відэльцы руху, у цяперашні час адна з самых вялікіх тэндэнцый у харчаванні свету, вынікае з цалкам іншы школы думкі: адна, якая шануе якасць больш лёгкасці і даступнасці.
Пабудаваны на ідэі аб тым, што ежа лепш за ўсё, калі свежыя, ферма да відэльца (часам званыя фермы да стала, ці ферма да рынку) падахвочвае чалавек памяняць празмерна апрацаваныя, мадыфікаваныя прадукты харчавання для мясцовых, прыродных і нязменным прадукцыі, малочных прадуктаў, і мяса.
Ідэя ежы адбываецца непасрэдна з лакальнай фермы да вашай мясцовай відэльцу мае некалькі мэтаў:
- Падтрымліваць прыродныя перавагі для здароўя Харчовых і якасць харчавання
- Паляпшэнне эканамічнай жыццяздольнасці малых і мясцовых ферм
- Забеспячэнне бяспекі нашых прадуктаў харчавання
- Пазбягайце выкарыстання генетычна мадыфікаваных прадуктаў і ГМА
- Заахвочвайце разнастайнасць у відах харчовых прадуктаў, даступных на рэгіянальным
- Зніжэнне ўздзеяння на навакольнае асяроддзе і вугляродны след птушкафабрык і масавай вытворчасці прадуктаў харчавання
Ферма Відэлец: The Big Picture
Прыхільнікі руху могуць пералічыць некалькі пераваг адзін можа атрымаць пасля прыняцця змяненняў, уключаючы паляпшэнне здароўя і харчавання. Звычайна, якія змяшчаюць празмернае колькасць цукру, натрыю і тлушчу, апрацаваныя харчовыя прадукты часта не хапае нейкай пажыўнай каштоўнасці; іх прывабнасць ляжыць у іх багатым наяўнасці і штучна прывабны водар.
На жаль, як графікі людзей становяцца ўсё больш клапатлівым і заблытаным, многія згаджайцеся варыянтаў хуткага выпраўлення, напрыклад, фаст-фуд або замарожаныя абеды.
Часцей за ўсё, аднак, гэта таксама азначае, што падвяргае іх здароўе і харчаванне на задняй гарэлку.
Адзначаючы, што гэта можа прывесці да ўсяго, ад высокага крывянага ціску і рака да хваробы сэрца і дыябету, эксперты ў галіне аховы здароўя ў Цэнтры па кантролі і прафілактыцы захворванняў і ў іншых месцах пастаянна папярэджваюць аб спажыванні лішку натрыю, тлушчаў і цукроў, але паведамленне ідзе праігнаравана ,
Студэнты, якія працуюць бацькі, работнікі начной змены і іншыя асобы з нетрадыцыйным графікам, хутчэй за ўсё, становяцца ахвярамі гэтых пажыўных галадалі варыянты, так як здаровы выбар больш дарагі і абмежаванай даступнасці.
Усё, што паступова мяняецца, аднак, як тэндэнцыя ад фермы да відэльцы працягвае распаўсюджвацца. З вялікай колькасцю абшчын, бачачы выгаду - як экалагічна і пажыўна - купляць і ёсць на мясцовым узроўні, спажыўцы заўважаюць больш альтэрнатыў іх традыцыйны выбар прадуктаў харчавання. рынкі фермераў і вырабляюць кааператывы знаходзяцца на ўздыме ва ўсім свеце, і ўсё большая колькасць рэстаранаў фермы да стала аддае перавагу купляць толькі мясцовыя прадукты з дробных фермераў, якія калісьці былі амаль вымерлыя відамі, але цяпер вяртаецца.
Вы павінны далучыцца фермы да відэльцы руху?
Рух больш чым пытанне аб харчаванні і ахове навакольнага асяроддзя: Гэта пытанне аб атрыманні інфармацыі і прыняцця граматных рашэнняў пра ежу, якую вы ясце. Гэтак жа, як бензін паліва аўтамабіля, ежа, якую вы ясьце паліва ваша цела, таму яна павінна быць прэмія, ці не так?
Прыхільнікі паклясціся, што пераход на фермы да відэльцы жыцця служыць амаль свайго роду Детокс, пазбаўляючы іх сінтэтычных хімікатаў і пустых калорый. Купля лакальна памяншае шанцы з'ядуць тое, што генетычна мадыфікаваны ці нейкім чынам зменены ў лабараторыі, прывіўшы пэўны спакой і ўпэўненасць у сваім выбары ежы.
Рух, аднак, ёсць свае крытыкі. Некаторыя людзі сцвярджаюць , што купляюць мясцовыя або арганічныя прадукты харчавання варта занадта шмат грошай, або займае занадта шмат часу. Прыхільнікі пярэчаць, што ядуць ад фермы да відэльцы інвестыцыі ў больш здаровае цела - гэта таксама інвестыцыі ў больш здаровае супольнасць, якое падтрымлівае сваіх членаў, а таксама больш здаровай планеты.
Там, здаецца, нешта вельмі прымітыўнае і інстынктыўнае аб гэтай тэндэнцыі; ён вяртае нас да дзён нашых продкаў палявання і збіральніцтва. Гэта вяртанне да асновам падыход, які можа быць асвяжальным ў марнасьць, тэхналогію кіраванага свету.
Гэты госць артыкул была прадастаўлена Katheryn Rivas анлайнавых універсітэтаў.