Трава-Fed ялавічыны Мае шэраг пераваг
Трава кармілі ялавічына прыбывае з рагатай жывёлы, вырашчанага ў траве пашы, як вынікае з назвы. Многія сцвярджаюць, што мяса мае выдатны густ ялавічыны збожжавага адкорму. Гэта ў адрозненне ад збожжавых кармілі жывёлу, ня дазволеных для пашы або корм для ежы самі па сабе.
Карысць для здароўя ялавічыны Grass-Fed
Травы кармілі ялавічыны могуць быць здаровымі, каб паесці, чым стандартныя, ялавічыны збожжавага адкорму. Па дадзеных клінікі Майо, «Розніца ў рацыёнах буйной рагатай жывёлы змяняе пажыўныя рэчывы і тлушчы, якія Вы атрымліваеце ад ежы розных тыпаў мяса.»
Артыкул на сайце Mayo Clinic працягвае тлумачыць:
Трава кармілі ялавічыны можа мець некаторыя перавагі для здароўя сэрца, што і іншыя віды мяса не маюць. У параўнанні з іншымі відамі мяса, трава кармілі ялавічыны могуць быць:
- Менш агульная колькасць тлушчаў
- Больш сэрца здаровы Амега-3 тлустыя кіслоты
- Больш кан'югаванага лінолевая кіслата, тыпу тлушчу, які дазваляе скараціць хваробы сэрца і рак рызыкі
- Іншыя вітаміны-антыаксіданты, такія як вітамін Е
Посная ялавічына, гэта 10 працэнтаў тлушчу або менш - няхай гэта будзе трава кармілі ялавічыны ці іншы тып ялавічыны - можа быць часткай сэрца здаровага рацыёну.
Вядома, гэта таксама само сабой зразумела, што ялавічына, якое менш тлушчу менш калорый. Гэта можа стаць сур'ёзнай праблемай для людзей, якія ядуць вялікая колькасць ялавічыны.
Экалагічныя перавагі ялавічыны Grass-Fed
Ўздзеянне на навакольнае асяроддзе травы кармілі ялавічыны можа быць ніжэй, чым у ялавічыны збожжавага адкорму: бесчалавечыя метады птушкафабрыкі, распаўсюджванне хвароб, праблем абыходжання з адходамі, а таксама празмернае выкарыстанне антыбіётыкаў і гармонаў у звычайным вытворчасці ялавічыны ўсе былі добра дакументаваны ,
У супрацьлегласць гэтаму, травы кармілі жывёлу, як правіла, жывуць усё сваё жыццё пасуцца на адкрытых пашах, што з'яўляецца, вядома, тое, як буйны рагатую жывёлу эвалюцыянаваў. Але крытыкі сцвярджаюць, што быдла пашу наўрад ці экалагічна чыстае або «натуральная» серада, асабліва, калі лясы высякаюцца для стварэння буйной рагатай жывёлы пашы. Трава кармілі мяса таксама трохі даражэй з-за дадатковага часу і намаганняў, неабходных для прывядзення яго на рынак.
Трава-Fed ялавічыны супраць арганічнай ялавічыны
Ялавічына, пазначаны «Трава-Fed» можа ці не можа быць арганічнай ялавічыны , то ёсць быдла , магчыма, былі ўзняты на антыбіётыкі і некаторыя камерцыйныя корму. Паглядзіце на этыкетцы «USDA Працэс Правераны», які сведчыць ферму інспектаваў агенцтвам. Амерыканская Grassfed Асацыяцыя садзейнічае выкарыстанню яго сертыфікацыі ў якасці доказы таго, што ваш ялавічына, зубр альбо ягня быў узняты на траве усё сваё жыццё без гармонаў, антыбіётыкаў ці збожжа.
Як прыгатаваць Grass-Fed ялавічыны
Паколькі трава кармілі ялавічына менш тлушчу, яно павінна быць прыгатавана па-іншаму, чым добра мармуровым разрэзе звычайнага ялавічыны збожжавага адкорму. Пригоранию распаўсюджаная памылка; кухар травы кармілі ялавічыны на працягу больш кароткага перыяду часу, і трымаць яго рэдка, сярэдні рэдкі ці сярэдні. І калі вы робіце гамбургеры, паспрабуйце дадаць дробна нарэзаны лук і іншыя водаутрымліваючая гародніна да мяса.
Многія прыхільнікі травы кармілі ялавічынай апісваюць метады для забеспячэння таго, каб нятлусты трава кармілі ялавічына захоўвае вільгаць. Некалькі прапаноў ад інтэрнэт-кухароў ўключаюць у сябе:
- Абсмажце травы кармілі мяса хутка, так што інтэр'ер рэдка ці амаль сырой.
- Змякчыць мяса перад падрыхтоўкай (з выкарыстаннем нехимического тендеризатора).
- Выкарыстоўвайце аліўкавы алей або алей для таго, каб мяса сырое і не прыліпае.
- Варыць каля 30% менш часу, што вы звычайна трэба для аналагічнай часткі без травы кармілі ялавічыны.