Другасны брадзільнага Комбуча, Даданне Густ і карбанізацыі
Калі вы ўжо асвоілі мастацтва вырабу чайнага грыба ў шкляным кантэйнеры, вы можаце быць здзіўлены , чаму ваш чайны грыб не густу пеністае і пеністых як выгляд вы купляеце ў краме. Гэта таму, што вам трэба другаснае закісанне ў Kombucha закрытага сасуда або карбанат сіла яго з бутыляванай вуглякіслым газам, каб зрабіць яго зіхацелі.
Другаснае закісанне таксама вялікае час, каб дадаць водары ў свой чайны грыб.
Садавіна з'яўляецца асабліва добрым выбарам, такія як чарніца . Або імбір. Гэта месца, дзе вы хочаце паэксперыментаваць, каб убачыць, што добры густ да вас. З дапамогай некалькіх простых правілаў, свет водару будзе адкрыты для вас.
Як другаснай Фермент Kombucha
Асноўная ідэя пры другаснай ферментацыі адцягнуць у Чайнай вадкасці, якая наспявала з scoby. Замест таго, каб піць яго адразу ж, наліць у бутэльку з паваротна-верхняй вечкам або ўжываць свае ўласныя вечка бутэлькі для чысткі бутэлек піва, як быццам вы піваварства. Пакіньце некаторы паветраную прастору ў верхняй частцы, але не занадта шмат.
Пасля таго, як у бутэльках, вы дазваляеце Чайный грыб заставацца пры пакаёвай тэмпературы на працягу 24 да 72 гадзін або даўжэй, у залежнасці ад вашага Kombucha і тэмпература навакольнага асяроддзя. Я звычайна выбраць адну бутэльку, каб праверыць для fizziness. Будзьце асцярожныя, таму што іншыя бутэлькі будуць яшчэ fizzier, так як вы будзеце адкрываць тое ж, і адпушчэнне некаторай вуглекіслаты.
Я меў бутэлькі амаль падарвацца праз тры дні, так што праверыць штодня і пераканайцеся, што вы ўважлівыя пры адкрыцці.
Калі fizziness і даўкасць / густ на свой густ, проста замарожваць свой самагон! Майце на ўвазе, што халадзільным замарудзіць закісанне, але ён усё роўна будзе адбывацца - так што, калі вы п'яце Чайный грыб на працягу некалькіх месяцаў, а не дзён ці тыдняў, абавязкова скіньце ціск і лішак вуглекіслатой кожныя некалькі тыдняў, і зразумець, што ён будзе працягваць спажываць цукар і расці Тартер, нават воцатны, на працягу доўгага часу.
Вы можаце мець маленькі, тонкі scoby расце на верхнюю паверхню Kombucha ў бутэльцы. Калі гэта турбуе вас, выліць чайны грыб праз сеткаваты фільтр перад ужываннем. (Я фактычна выліў шахту праз сіта ў шклянкі, або ў збан, каб служыць вялікай групай.)
даданне Араматызатары
Нарэзаць імбір ў запалкі памеру кавалачкі і змесціце яго ў кожную бутэльку для другаснай стадыі ферментацыі. Гэта мой любімы водар чайнага грыба. Я таксама люблю сваю варачную даволі даўкі, так што я не дадаць больш цукру да гэтай стадыі. Акрамя таго, можна зварыць нарэзаны імбір і ваду ў «імбірны сок», які вы дадаеце да бутэлькі з некаторым фруктовым сокам або невялікай колькасцю цукру. Цытрынавы сок робіць добрае дадатак для цытрынава-імбірнага водару.
Садавіна дадае смачныя водары чайны грыб. Вы можаце дадаць фруктовы сок, альбо свежапрыгатаваныя або набытыя ў бутэльках у краме. Канцэнтрат фруктовага соку дадасць больш водару і менш прысмакі. Дадайце 2-3 унцыі соку для кожнай кварты чайнага грыба. Журавіны-цытрусавы імбір смачнае спалучэнне зімовага здароўя. Бузіны таксама лекавы - супрацьвіруснае, асабліва грып - і смачна.
Для садавіны, чарніцы і маліны добра працаваць. Проста змесціце жменю на бутэльцы адзін за адным. Вы можаце адфільтраваць садавіна і rebottle перад тым халадзільным.
Будзьце асцярожныя mushier садавіны, бананаў, трускаўкі. Вы можаце дадаць як цэлыя плён і фруктовыя сокі. Акрамя таго, пры выкарыстанні замарожаных садавіны, ня трэба размарожваць. Проста пляснуць садавіну ў бутэльцы, і хай ён размарозіць натуральным шляхам.