Спалучэнне віна з гароднінай

Спроба розных тыпаў віна са строга агародніннымі стравамі можа быць вельмі весела. Агароднінныя стравы не могуць мець багацця або вавёркі мяса на аснове страў, але яны не з'яўляюцца, як віна-аверса, як мы прымусілі паверыць. Гэта зойме трохі эксперыментавання, аднак. Гародніна на самай справе маюць дзіўную глыбіню і разнастайнасць густу, і яны рэдка прыгатаваныя ў адзіночку. Гэта разнастайнасць можа зрабіць яго цяжка знайсці віно, якое дапаўняе ўсе гэтыя водары.

З-за свае прыродныя цукру, многія гародніна трапляліся, як салодкія і некаторыя людзі аддаюць перавагу, каб збалансаваць, што з сухім віном. Іншыя любяць дапаўняць слодыч з фруктовым віном. Справа за ежай спарвання і віна, каб падняць іх на што-то лепш, чым або ў адзіночку. Але так як вы рэдка саджуся з талеркай перцу і шклянку віна, пытанне часта зводзіцца да таго, як атрымліваюць раслінны і што яго суправаджае. Карацей кажучы, няма простага адказу на тое, што віно на пару з гароднінай; няма хуткага наканечніка, як чырвоныя з чырвоным мясам, белым з белым мясам.

Добрая навіна заключаецца ў тым, што гэта азначае, што вы атрымаеце, каб паспрабаваць шмат розных вінаў. Вы можаце скончыць сморщивание зараз і потым, але вось савет ад майстра сомелье і навучаны кухар Андрэа Имеру: вы можаце зрабіць прыкладна любую страву віно зручна, калі вы заправіць з віном чыстых інгрэдыентаў. У верхняй частцы спісу з'яўляецца лук - шалот , часнык , чабор і аліўкавы алей.

Цяпер, што страва не будзе палепшана адным з іх?

Эксперыментуючы з вінамі і гароднінай

Чырвоныя віна: Пайсці на больш лёгкія, мяккія чырвоныя , якія маюць тэндэнцыю да альбо рэзкі або фруктовы.

• Chianti, Мерла, Піно Нуар, Шыраза, і асабліва Зинфандел

Белыя віна: Большасць белых будуць працаваць з гароднінай, асабліва яркімі, без дубовых вінаў.

Захавайце дубовы Шардоне для багатых страў.

• Chenin Blanc, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Рислинг, Совиньон Блан, і пеністае віно

Спалучэнне віно з гатовымі стравамі з гародніны

Так як вы, верагодна, не будзеце спарвацца віно з волкімі гароднінай, гэта больш карысна засяродзіцца на шляхах гародніны рыхтуюцца. На самай справе, некаторыя прэпараты, як абпал, можа зрабіць гародніна яшчэ больш віна людзей.

парады:

• Абпал і абсмажваньні будзе карамелизации цукру ў гародніне і даць ім багацце, якое амаль мясістыя. Смажаныя гародніна могуць стаяць да салёных чырвані, як Мерла, Сіра, або Зинфандел.
• Вяршкі, сметанковае масла, сыр і дадаць багацце і цела да агароднінных страў, і яны, як правіла, добра пару з дубовымі вінаў, як Шардоне.
• Рэзкія стравы можна пайсці двума шляхамі. Яны могуць быць збалансаваны з фруктовым віном, як Гевюрцтраминер, або ўзмоцнена з дапамогай смялей віна, як Мерла.
• Зеляніна і раслінныя стравы, як правіла, маюць травяністы свежасць, якая можа быць лёгка адолелі, але пары добра з аднолькава травяністая віна, як Совиньон Блан.

Эксперымент з гэтымі віна і расліннага Спалучэнне шпаргалак